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南投鹿谷凍頂烏龍茶制茶研習 文山茶技術分享
“老來學茶藝不嫌晚！”，台灣茶鄉南投縣鹿谷鹿谷的彰雅小區關懷據點，一群阿公阿婆本月一日起為期三天，在凍頂“鹿鼎莊”茶藝研習，他們自嘲少年拿鋤頭種茶、制茶顧賺錢，如今“吃老”才執壸學茶藝，有夠趣味。縣議員許素霞等來賓，一致肯定長輩們一生對鹿谷茶產業的付出、也展現活到老學到老可愛的一面。

小區理事長劉英賓村長指出，為因應人口老化、落實老人在地老化政策，彰雅小區協會六年前爭取縣府設置關懷據點，目前有老學員二十五位，接受健康、保健、運 動、茶藝、藝術等課程。連續四年獲縣府評鑒優等，不但讓阿公阿婆健康又開心，也獲公益彩券盈余基金計劃補助，辦理這次在地產業文化的“老人茶藝研習”，昨 (三)日結訓秀成果。

當天成果發表，國寶級茶藝學員有模有樣的依序茶具擺置、溫壸、置茶葉、養壸、衝泡、奉茶及品茗，全程茶香四溢、趣味橫生。最高齡八十八歲的張蜜、七十八歲的蘇嬌及七十歲劉蘭共同表示，早期泡茶為的是止渴“黑白泡杉林溪”，現在才知道有好多的撇步和禮儀，學茶藝後，就喜歡主動練習泡茶，與媳婦子女也多了茶的共同話題，收獲蠻多且快樂無比。

參與研習的學員，總共分成5個小組，在完成制作過程之後，每一組都要上台來做報告，藉此分享彼此的心得，學員們表示，因為過去都是走傳統的作法，現在突然要有大改變，真的需要用心研究和適應，而專家則認為成功的機率很高。

研習茶農 賴如蘭：“我們要如何在香氣與韻味之間，拿捏得恰到好處，真的是我們農民，很值得去磨合的，有待去加強學習的地方。”

茶改場文山分場助理研究員 邱明賜：“就是盡量結合二方的技杉林溪住宿術，然後經由制程的突破再加以改善，絕對可杉林溪旅遊以成功。”

鹿谷鄉農會表示，這次特別邀請文山包種茶的專家前來指導茶農，就是希望可以制作出，有別於以往重喉韻的茶湯路線，讓消費者有不一樣的選擇，參與研習的茶農也表示，希望可以提升鹿谷茶的市場競爭力。

鹿谷鄉農會農事指導員 張玉宜：“我們(研習)活動的目的是希望說，杉林溪民宿在我們傳統凍頂烏龍茶的制造過程中，可以創造出一個新的作法，然後提升我們凍頂茶的永續經營。”

鹿谷住宿 研習茶農 徐於玶：“我們鹿谷的凍頂茶，本來就是重視喉韻，現在想要把香氣加進來，這樣市場的接受度比較高，也希望提升我們的競爭能力。”

制茶不但要講究經驗，還需要透過不斷的學習，才能維持好的品質，相信在鹿谷農會的用心努力下，一定可以擴大市場的接受度，讓更多人喜愛凍頂茶的好滋味。