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南投鹿谷凍頂烏龍茶制茶研習 文山茶技術分享

南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍茶，向來就是以濃厚鹿谷的韻味，而得到消費者的喜愛，但也局限於固定的年齡層杉林溪，為了改變傳統的制茶風格，所以鹿谷鄉農會，特別邀請文山茶區的專家，來進行一場制茶研杉林溪住宿習，希望可以融合，文山包種茶的清香特色，結合凍頂茶的回甘喉韻，來創造在地茶葉的新風味杉林溪旅遊，提高市場的競爭力。

研習茶農 賴如蘭：“我們的茶菁，曬了1個小時又35分鐘。”

參與研習的學員，總共分成5個小組，在完成制作過程之後，每一組都要上台來做報告，藉此分享彼此的心得，學員們表示，因為過去都是走傳統的作法，現在突然要有大改變，真的需要用心研究和適應，而專家則認為成功的機率很高。

研習茶農 賴如蘭：“我們要如何在香氣與韻味之間，拿捏得恰到好處，真的是我們農民，很值得去磨合的，有待去加強學習的地方。”

茶改場文山分場助理研究員 邱明賜：“就是盡量結合二方的技術，然後經由制程的突破再加以改善，絕對可以成功。”

鹿谷鄉農會表示，這次特別邀請文山包種茶的專家前來指導茶農，就是希望可以制作出，有別於以往重喉韻的茶湯路線，讓消費者有不一樣的選擇，參與研習的茶農也表示，希望可以提升鹿谷茶的市場競爭杉林溪民宿力。

鹿谷住宿 鹿谷鄉農會農事指導員 張玉宜：“我們(研習)活動的目的是希望說，在我們傳統凍頂烏龍茶的制造過程中，可以創造出一個新的作法，然後提升我們凍頂茶的永續經營。”

研習茶農 徐於玶：“我們鹿谷的凍頂茶，本來就是重視喉韻，現在想要把香氣加進來，這樣市場的接受度比較高，也希望提升我們的競爭能力。”

制茶不但要講究經驗，還需要透過不斷的學習，才能維持好的品質，相信在鹿谷農會的用心努力下，一定可以擴大市場的接受度，讓更多人喜愛凍頂茶的好滋味。