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南投鹿谷凍頂烏龍茶制茶研習 文山茶技術分享

南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍茶,向來就是以濃厚鹿谷的韻味,而得到消費者的喜愛,但也局限於固定的年齡層杉林溪,為了改變傳統的制茶風格,所以鹿谷鄉農會,特別邀請文山茶區的專家,來進行一場制茶研杉林溪住宿習,希望可以融合,文山包種茶的清香特色,結合凍頂茶的回甘喉韻,來創造在地茶葉的新風味杉林溪旅遊,提高市場的競爭力。

 

研習茶農 賴如蘭:“我們的茶菁,曬了1個小時又35分鐘。”

 

參與研習的學員,總共分成5個小組,在完成制作過程之後,每一組都要上台來做報告,藉此分享彼此的心得,學員們表示,因為過去都是走傳統的作法,現在突然要有大改變,真的需要用心研究和適應,而專家則認為成功的機率很高。

 

研習茶農 賴如蘭:“我們要如何在香氣與韻味之間,拿捏得恰到好處,真的是我們農民,很值得去磨合的,有待去加強學習的地方。”

 

茶改場文山分場助理研究員 邱明賜:“就是盡量結合二方的技術,然後經由制程的突破再加以改善,絕對可以成功。”

 

鹿谷鄉農會表示,這次特別邀請文山包種茶的專家前來指導茶農,就是希望可以制作出,有別於以往重喉韻的茶湯路線,讓消費者有不一樣的選擇,參與研習的茶農也表示,希望可以提升鹿谷茶的市場競爭杉林溪民宿力。

 

鹿谷住宿 鹿谷鄉農會農事指導員 張玉宜:“我們(研習)活動的目的是希望說,在我們傳統凍頂烏龍茶的制造過程中,可以創造出一個新的作法,然後提升我們凍頂茶的永續經營。”

 

研習茶農 徐於玶:“我們鹿谷的凍頂茶,本來就是重視喉韻,現在想要把香氣加進來,這樣市場的接受度比較高,也希望提升我們的競爭能力。”

 

制茶不但要講究經驗,還需要透過不斷的學習,才能維持好的品質,相信在鹿谷農會的用心努力下,一定可以擴大市場的接受度,讓更多人喜愛凍頂茶的好滋味。

 

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